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【入味】南門市場朱億長的不倒人生(飲食文學)

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購物網 商品訊息簡述:

出版 / 台視文化公司
作者 / 朱億長
開數(尺寸) / W14.8 * H21 CM
頁數 / 192頁(彩色)
出版日期 / 100年11月10日
ISBN / 9789575659226











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• 品號：1382631



• 粉蒸肉，為父親燒的最愛湖南家鄉味。
牙齒泛黃的原因
• 肴豬腳，小幫手時，一點一滴學來的功夫。
• 燻魚，以大筆血汗錢換來的昂貴拿手好菜。

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各種菜色，各種滋味，連結出她精采的一生。

朱億長，是一個從南門市場長大的孩子，歷經人生五次波折，始終不放棄，成為國內熟食品牌創辦第一人，也擁有最大的熟食市場。她的熟食攤就像家裡的廚房，她所燒製的菜色，是許多家庭餐桌上少不了的好滋味。

推薦序

李梅仙 美食家

周元華 台北榮總精神部心身醫學科科主任

胡天蘭 美食家

作者序

PART1.小時候的貧窮滋味

尋找母親的身影－－臘肉炒青蒜

父親離不開的家鄉味－－粉蒸肉

窮人的營養品－－紅燒豆腐

鄰居家的年菜－－素十錦

PART2.刻苦教的求生技能

趙媽媽教的人生之味－－肴豬腳

雜貨店訓練出來的乾貨採購好手－－佛跳牆

火車上的愛情便當－－芋頭燒排骨

台菜之戰－－番茄牛肉湯

家傳饕嘴－－荷葉排骨

PART3.失去等於獲得

徒弟奪不走的獨家滋味－－湖州粽

朋友背叛換來的昂貴手藝－－燻魚

對人的心意－－蔥(火靠)烏參

杜鵑窩也飄香－－京都排骨

山珍海味也比不上－－紅燒豆包

千里返鄉尋味－－剁椒魚頭

PART4.回味美好的滋味

顧客激發的創新菜－－風雞絲

名人念念不忘的味道－－冰糖醬鴨

百貨平民熟食小吃－－麻辣臭豆腐

母子創菜史－－肚尖炒三絲

入味人生－－圈子蛋

【作者介紹】朱億長

從小在南門市場長大，一生專注於經營熟食攤，做菜給客人吃一直是她人生中最快樂的事。目前正積極將熟食推向百貨商場，開創熟食第一品牌專賣店。

經歷：南門市場「億長御坊」老闆、中華傳統美食展第二屆第一名、天下第一攤第一屆、第三屆第一名、傳統市場節最佳拌手禮第一屆第一名、鴻海總裁郭台銘總定婚宴菜餚年代、中天、東森、 TVBS...等各大媒體報導「冰冰好料理」節目食譜示範。





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• 品號：1382631



• 粉蒸肉，為父親燒的最愛湖南家鄉味。
• 肴豬腳，小幫手時，一點一滴學來的功夫。
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